完整的食品冷链应包含冷冻加工、低温贮藏、冷藏运输、保鲜销售四个方面。冷链物流冷库就是冷链企业食品冷冻加工、低
温贮藏的场所。
物流冷库设有冷冻加工间和低温贮藏库，肉禽类、水产鱼类和蛋类在冷冻加工间冷却、冻结后存放在低温贮藏库。另外，水
果蔬菜的预冷和各种速冻食品、奶制品的低温加工也都在冷冻加工间进行。
大型冷链运输中心货物非常之多，各种食品保鲜温度要求不一样，所以，物流冷库应分门别类的设置相应温度，一般分为高
温、中温、低温三种不同温度。高温一般在0℃~8℃，用于果蔬保鲜，低温一般在-18℃~23℃以下，，用于水产类、禽肉类
食品的速冻冷藏一般在-35℃以下。适用于鱼糜制品及水产品加工、销售；鱼粉、虾粉、贝壳粉加工、销售；鱼油、鱼脂提取
及制品制造、销售；肉制品制造、销售；豆制品制造、销售；淀粉制品制造销售；农副食品加工销售；停车服务；物业管理；
蔬菜、水果、粮油、调味品、肉类、冷冻设备、花卉、预包装食品兼散装食品销售；仓储服务；普通货物运输 。
冷库是指用各种设备制冷、可人为控制和保持稳定低温的设施。制冷系统、控制装置、隔热库房、附属性建筑物等是冷库的
基本组成部分。
冷库的制冷系统主要包括冷库机组，它是冷库的核心，保证冷库库房内的冷源供应。控制装置是冷库的大脑，它指挥制冷系
统保证冷量供应。
冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的
恒温贮藏。冷库实际上是一种低温联合起来的冷气设备，冷库（冷藏库）也属于制冷设备的一种与冰箱相比较，其制冷面积
要大很多，但他们有相通的制冷原理。
工作原理：
一般冷库多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体（氨或氟里昂）作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸
收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。
最常用的是压缩式冷藏机，主要由压缩机、冷凝器，节流阀和蒸发管等组成。按照蒸发管装置的方式又可分直接冷却和间接
冷却两种。直接冷却将蒸发管安装在冷藏库房内，液态冷却剂经过蒸发管时，直接吸收库房内的热量而降温。
间接冷却是由鼓风机将库房内的空气抽吸进空气冷却装置，空气被盘旋于冷却装置内的蒸发管吸热后，再送入库内而降温。
空气冷却方式的优点是冷却迅速，库内温度较均匀，同时能将贮藏过程中产生的二氧化碳等有害气体带出库外。
冷库项目设计理念：
1. 方案设计本着“安全、高效、节能”的原则，从用户投资定位、使用需求、加工工艺、当地气候状况等多方面进行考虑，达
到最佳投资费效比。
2. 满足食品存储工艺需求，达到设计加工温度，保证商品品质；降低食品的干耗，减小温度波动，保证食品的质量。
3. 采用“新技术、新设备、新工艺、新材料”，实现系统智能化、劳动力轻量化舒适化、系统高效节能化、系统风险预防化。
4. 采用环境友好型、高热力性能的制冷介质。
5. 依靠当地环境，利用自然条件，设计出节能的制冷系统。
如何减少冷库安装的成本？
1、配置合理的换热系统
换热系统是冷库的主要耗能系统，主要是由压缩机、冷凝器、空气冷却器及贮液罐等组成。冷库冷藏效果如何，主要表现在对其
的选型与配置，尤其是压缩机和冷凝器。
2、明确霜在蒸发器及时清除
冷库蒸发器工作一段时间,将在霜层上形成线圈,即使冻,霜在蒸发器线圈会使传热阻力增大,，是传热效应大大降低，不仅会影响冷
却速度，还会加大事假负担，增加能量消耗。所以根据蒸发器结霜具体情况及时对霜进行清除。
3、合理调整制冷系统运行参数，提高设备效能
制冷系统蒸发压力及温度和冷凝压力及温度是主要参数。是进行操作与调整的重要依据，根据实际条件和系统变化，不断调整和
控制运行参数，使其在经济合理的参数下运行，可保证机器设备和贮藏产品的安全，充分发挥设备效率，并节约水、电、油等。
4、防止杂质进入冷库制冷系统
冷库的制冷系统是一个封闭的循环系统，但是在实际的操作中是不可能做到完全清洁,在工作条件或者是加入系统制冷剂都是不够
清洁的。像是润滑油、空气、水等杂质进入制冷系统的制冷装置很不好，但是应该尽量排除。
对于如何减少冷库安装的成本今天就分享到这里，对于冷冻厂的冷却间、冷藏间及冻结间等冷库建筑，实际上是制冷装置的制冷对
象。正确使用和维护好这些冷库建筑，就能减少制冷装置的热负荷，降低制冷能耗。
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