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肉制品低温冻库

肉制品低温冻库
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肉制品低温冷冻库主要适用于肉类和水产食品的储存。宰杀后的鱼、肉、禽等动物性食品四没有生命力的生物体,他们对引

起食品腐败变质的微生物侵入无抵御能力,也不能控制体内酶的作用,一旦被细菌污染,细菌迅速生长、繁殖,就会造成食

品的腐败变质。动物性食品的冻结点以上的冷却状态下,只能够保存1-2周的短期贮藏,如果一点温度减低到-18℃一下,那

么肉类、水产食品就可以呈现出冻结状态,可以达到长期储藏,所以冷冻库对食品保鲜、不腐败有着很重要的作用。低温冻

库的温度是在-20℃以下,因为海产品和冷饮需要在-20℃以下才不会变质,如达不到-20℃的海产品鲜味就截然不同。

一般来说冷藏是将有此类需求的食品,为了保持它要求的温度储存。因为,温度降至-15℃以下,食品冻结率较高,微生物和

酶类基本上停止了活动.生长,氧化作用也非常缓慢。所以,食品可以储藏较长时间,并有较好的冷藏质量。

此外,冷藏食品还要求库内温度要相当稳定,温度较大的波动会引起食物的腐败变质。

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金澳源冷冻库采用无霜速冻制冷方式,配置名牌压缩机及制冷配件,采用自动化霜,有微电脑智能控制。冷冻库建筑要防止

水蒸气的扩散和空气的渗透。室外空气侵入时增加冷库耗冷量,还带入水分,水分凝结引起隔热结构受潮冻结损坏,所以要

设置防潮隔热层使冷库具有良好密封性和防潮隔汽性。

工作原理:

一般冷库冻库多由制冷机制冷,利用气化温度很低的液体(氨或氟里昂)作为冷却剂,使其在低压和机械控制的条件下蒸发,

吸收贮藏库内的热量,从而达到冷却降温的目的。

最常用的是压缩式冷藏机,主要由压缩机、冷凝器,节流阀和蒸发管等组成。按照蒸发管装置的方式又可分直接冷却和间接冷

却两种。直接冷却将蒸发管安装在冷藏库房内,液态冷却剂经过蒸发管时,直接吸收库房内的热量而降温。

间接冷却是由鼓风机将库房内的空气抽吸进空气冷却装置,空气被盘旋于冷却装置内的蒸发管吸热后,再送入库内而降温。空

气冷却方式的优点是冷却迅速,库内温度较均匀,同时能将贮藏过程中产生的二氧化碳等有害气体带出库外

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食品生鲜冷库温度范围最常见:

1/0-5℃的冷藏库,可以用于水果、蔬菜、啤酒、酸奶的存储。

2/-18~-25℃冷冻库,可以用于肉类、水产、冷饮等食品的存储。

3/-50~-60℃超低温库、可以用于深海水产鱼类的存储,如金枪鱼。

4/10-20℃分拣预冷区,多作为食品入库或者出库的操作间使用。

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速冻冷库快速冻结食品保鲜的原理:

1、避免在细胞之间生成大的冰晶体

2、减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少

3、细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到最低程度。

4、最大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。


三、金澳源速冻冷库设计特点:

1、运用最为先进的制冷技术和保温板制造技术。  

2、完美的AutoCAD工程设计,先进的生产工艺,严格的质保管理,保证产品在每一个生产环节都层层把关,让用户的要求变

成现实。  

3、库板厚一般采用150mm、200mm,板内填充聚氨脂保温材料,双面为涂塑彩钢板或不锈钢板,彩钢板面加工成隐形槽,

其重量轻,强度高、隔热性能好, 耐腐蚀、抗老化,该库板拼装简便快捷,是冷库保温库体选择的最佳材料之一。  

4、冷库采用先进的微电脑控制系统和先进的控制方法,液晶显示库内温度、开机时间、化箱时间、风机延时时间、报警指示和

各项技术参数。操作简单,用户使用非常方便。  

5、冷库的主要部件均选用进口的国际知名品牌,这些都确保了冷库的配置合理、运行平稳、保温性能好、低耗高能、品质卓越。  

6、冷库的外形尺寸、库温、机组的安放位置、库门的开启、库内的布置等等,所有这些都可根据用户的具体要求设计定做。最

大限度的满足用户的需要。


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金澳源速冻冷库优势:

1、速冻冷库保温板隔热性能好,迅速到达设定温度,节省电费。

2、完美的冷库工程设计方案,深入了解客户的需求,让用户的要求变成现实。并提供一年的免费定期上门检修服务。

3、速冻冷库采用先进的微电脑控制系统和先进的控制方法,液晶显示库内温度、开机时间、化箱时间、风机延时时间、报警指示和

各项技术参数。操作简单,用户使用非常方便。

4、制冷设备采用国际知名品牌,冷库质量有保证。

冷库防滑底板.jpg

金澳源冷库冻库服务内容:

    ◇冷冻设备保用期为设备验收合格后一年。即本保修期内设备因产品质量问题,由我方提供免费服务。

    ◇工程保修期:验收合格后12个月内。

    ◇免费提供技术指导安装及设备调试服务。

    ◇终身优惠价提供易损部件。

增值服务:

    ◇技术人员到现场调试时将对用户操作人员进行现场讲解和现场操作培训,使用户操作人员具有独立操作的能力。

    ◇随时无偿为用户提供技术、设备配套咨询。

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-18到-23℃的冷冻库可用于肉类食品的长期冷冻贮藏,包含冷冻肉类,存储周期在近6个月。

0到5℃的生鲜冷藏库可用于肉类食品的短期保鲜存储,存储周期在10天左右。

肉类冷冻库大多数应用于物流仓储、酒店餐饮、商超中心、农产品中心、化工工贸等领域,主要用来存储肉类食品,上面我们

说肉类冷冻库一般要求在-18~-25℃库温下保存才能有效地保持和延长产品的口感、色泽和鲜度。

那么冷鲜肉冷藏库建设方案,肉类冷冻库设计造价怎么算?您只需要告诉我们:

1、您需要建造的肉类冷冻库的厂房是多大面积的,高度是多少?

2、如果您还不清楚需要多大的厂房,那么您先需要确定您准备存储的吨位是多少?

3、您建的肉类冷冻库是准备长期存储冷冻过的肉类的,还是打算短期存储冷鲜肉类?

4、如果您建造的冷库不是非常的小容量,请问您需要分成几间来建造呢?因为分间越多价格越高。


接下里我们需要给客户选择肉类冷冻库安装建造商家是的建议:

1、肉类冷冻库在初期建造时不要一味的追求低成本,在冷库设备和库板制冷机组选型上降低成本就等于降低肉类冷冻库质量和

使用寿命,还无形中大幅度的增加了用户的运行成本,对于大型肉类冷冻库工程还是要多从肉类冷冻库质量上和工作效率上考虑。

2、肉类冷冻库的售后服务很重要,优质商家维修及时,可以保证整个肉类冷冻库系统长时间安全正常运行,劣质商家只做一锤子

买卖,售后服务很不到位。

3、肉类冷冻库的库内温度并非越低越好,客户应根据冷冻食品的温度要求来确定肉类冷冻库的温度,肉类冷冻库的库内温度越低,

制冷设备投资和运行费用越高。

4、关于建冷库安装价格核算方式主要是根据面积、高度、温度、机组品牌进行配置机组核算等。涉及因素有所建冷库库体保温板

的总面积和机组匹数和国产、进口品牌的选择。

5、建冷库后冷库的实际运行中需要注意的哪些点。


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